moim
frischer Fisch, filetiert in Oliven Öl mit Zwiebelstücken ausgebraten



Gruß aus der Nordheide
Albert

moin
geht auch auf der Klappmuurikka/Jägerpfanne:
Hack, bunte Paprika Mischung gebrten

Hallo zusammen,
Muurikka-Rezepte,
super, da kommt sicher viel zusammen!
Auch ich kann mir ein Lagerleben ohne Wandermuurikka nicht mehr vorstellen,
Auf dem Grillrost gegrillte Fleischware gibt es bei mir schon gar nicht mehr! In der Wanderpfanne wird das Fleisch so richtig
deftig angebraten, Poren schliessen sich und innen bleibt das Fleisch so richtig saftig und aromatisch.
Das Salimbocca zum Risotto (Kalbsfleisch, Parmaschinken, Salbeiblätter) wird bei mir in wenig Oel ohne zusätzliche Gewürze auf jeder Seite kurz angebraten, tatatataaaa
Und wie geht das Spiel weiter? Ach ja, ich nominiere Welfi, damit er das Geheimnis um seine Crêpes Suzettes mit einem schönen Foto lüftet!
Freue mich schon auf die vielen Kochideen rund um die Muurikka, ...

guldipfupf

was auf der großen Muurikka geht, passt in reduzierten Mengen auch auf die kleine
Klappmuurikka
mit Frischkäse gefüllte Paprika
Paprika längs aufschneiden, entkernen
Frischkäse mit Gewürzen und Basilikum Petersilie o.ä. verfeinern

Oliven Öl erhitzen, für gleichmäßige Hitze unter der Muurika sorgen

kurz in der Mittag anbräunen und dann bei langsamer Hitze am Rand garen


dazu Bannock

die beliebten Hamburger

wenn die Eier immer in der Mitte verschwinden -
bißchen Tricky mit Paprika Scheiben als "Bremse"

wir nennen es "wilde Kartoffeln"

am besten Frühkartoffeln, mit Schale waschen und in gleich große Stücke schneiden

bei gleichmäßiger Hitze schön rösch und braun braten -kann Kreuzkümmel oder auch einfacher Kümmel drüber

dazu Quark mit Frühlingszwiebel und Paprika

oder zur rechten Zeit auch Pilze dazu

Hallo,

sehr schön Outdoor Rezepte, einer meiner Lieblings- Themen.

Rezept: Fischburger

Wir haben das zwar in einer günstigen Tortilla Pfanne aus einem spanischem Supermarkt (8 Euro) zubereitet aber ich bin mir sicher das Fladenbrot und die Burger lassen sich auch in einer Muurikka Pfanne zubereiten.

Komplette Anleitung hier: Fischburger am Lagerfeuer

Bilder:

Zitat von el_largo im Beitrag #11

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Macht jemand von Euch auch Bannock, das etwas höher ist als Fladen, wie im Beitrag von Canoeguide?

Ich stelle mir das herausfordernd vor, die Hitze so zu dosieren, dass der Teig nicht direkt verbrennt...

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Hallo zusammen,
gedämpft, gebraten, gedunstet, geröstet, ...
hier ein feines Pilzgericht auf der Muurikka von mucmuc, ..
Zutaten: alles aus dem Boden ...

es hat sehr fein geschmeckt
guldipfupf

lecker zur Spargelzeit
Grünspargel mit Schinken umwickelt

Hallo zusammen,
auch im Winter kommt die Muurikka immer mit,
zur Befeuerung im Schnee habe ich gute Erfahrungen mit
dem Kuenzi Hobo und einem Reflektor (Aluminium) gemacht, ..


guldipfupf

bevorzugt kommt bei uns Gemüse der Saison in die Muurikka - es hält lange frisch
(wird unterwegs im Indian Basket mit feuchten Tüchern transportiert), ist meist günstig vor Ort
erhältlich - so manch ein Kleingärtner am Flussufer hat sich gefreut wie Bolle, wenn wir ihm Gemüse
abkauften..
Resteverwertung - Kartoffeln und Wiener Würstchen
Gemüsestücken und luftgetrocknete Krakauer


Achtung: es handelt sich um gekochte Kartoffeln, nimmst Du rohe Kartoffelstücke, diese zuerst
in die Muurikka

zum Schluss geschnippelte Wiener dazu.....ich nutze die Muurikka praktisch wie einen
flachen Wok.

Zum Bannock,

nimm einfach 405er Bio Weizenmehl und die doppelte menge an Backpulver (Weinstein). Dann lass den Teig eher etwas "Dünnflüssig" so das er gaaaaanz langsam aus dem Topf oder der Schüssel läuft, Mit Milch wird es noch besser, etwas Zucker/Salz hebt enorm den Geschmack. Wenn dann noch die Pfanne richtig heiss ist wird es eine ganz Leckere Sache.

Zitat von Dull Knife im Beitrag Rezeptecke/Küche/Schmankerl

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Mal was ganz Einfaches, kann sogar ich kochen:

-Tintenfischtuben ausnehmen, Fischbein aus der Seite herausziehen, Schnabel aus Tentakelkranz herausdrüchen.
-Tuben und Tentakeln in Olivenöl braten
-Auf dem Teller mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Petersilie bestreichen.
-aufessen.

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Moin,
mein Beitrag:
Paprika, Fleischkäse, Spiegelei auf der kleinen Murrikka.
Ist schnell gemacht, lecker (finde ich) und sättigt.
Viele Grüße
docook

Moin Klaus,
ich antworte mal per PM um diesen thread nicht so zu verfremden.
Viele Grüße
docook

nee, das wollen noch mehr wissen.

moin
immer Sommer kannst Du Fleisch (und desbesonderen Huhn) vergessen.
Ich greife als "Fleischersatz zu 1. sehr gut abgelagerten luftgetrockneten Schinken/Bündner Rauchfleisch
2. Sucuk hält 1 - 2 Tage oder 3. ganz simpel Frühstückfleisch aus der Dose.

was ganz wichtig ist: Fleisch, Wurst etc. NICHT in Plastiktüten, Plastikdosen oder Blechbehältern verwahren.
Das rottet - im sauberen Leinen/Baumwoll Geschirrhandtuch einschlagen (trocken)

wenn kein Indian Basket/oder eine Weidenkiepe/korb zur Verfügung steht: Plastikstapelkisten - die mit den größeren Schlitzen/sehen nicht so kultig aus, erfüllen doch ihren Zweck. Zum Gemüse transportieren, dieses in feuchtes Tuch gewickelt, für Fleisch/Wurst/Käse trockene Tücher und aus der Sonne raus -also unten ins Boot.

Gruß aus der Nordheide
Albert

Hi, Bannock geht auch in dicker :-). Bei meiner letzten Rogentour gab es jeden Morgen Bannockbrötchen aus der Muurikka. War halt immer ein kleines Ritual aber man war ja nicht auf der Flucht. Auch die Files der gefangenen Fische liessen sich perfekt darin braten.
CU Bernd